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很多号2024-12-16 01:44:29【综合】6人已围观
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排气孔流米汤的电饭原因是煮的饭过多，或者米和水的煲出比例不正确。米煮开后会产生泡沫，气孔水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来。喷米正确比例是汤处水淹过米二点五公分（伸一个手指进去，指尖道触到米，电饭水刚到一骨节的煲出位置），而锅内的气孔比例应该不大于锅容积的三分之二。
米饭在沸煮的喷米过程中，它的汤处有些成分发生了化学变化，例如蛋白质在高温下变性、电饭淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，煲出例如体积膨胀、气孔闻到饭香（分子热运动）等等。喷米
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