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需要。生蚝用加盐的撬开净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的后肉还洗柠皮，既可以去沙也可以去腥。生蚝生蚝如何保存：

１、撬开新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净，后肉还洗放入水盆里，生蚝滴几滴香油，撬开可保存一两天。后肉还洗

２、生蚝如需长期保存，撬开则需要连壳煮一下，后肉还洗再把肉取出来，生蚝用保鲜袋包好，撬开放入冰箱冷冻室冷冻保存。后肉还洗

３。用保鲜膜包好，另外加点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道。

生蚝一般指牡蛎（软体动物）。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

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