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1、蛋挞层温设置不当：在制作蛋挞的皮底时候，当出现底部很软烤不熟时，什软最大的蛋挞可能是在烤箱的设置出了问题，由于大部分的皮底烤箱是分为上下层的，因为下层设置的什软温度不正确导致蛋挞皮底部松软，所以在制作时下层温度应高于上层20度，蛋挞这样做出来的皮底才不会软。

2、什软水分过多：制作蛋挞的蛋挞时候加入的水分过多导致底部松软。要根据说明加入适量的皮底水分，同时为了防止蛋挞变软，什软可在制作蛋挞皮的蛋挞时候提前做好解冻，再放在烤箱中半个小时到一个小时之间，皮底待里面的什软水分蒸发掉，再倒入少量的水。

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