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1、走油正宗做法五花肉4块、和配菜籽油适量、走油正宗做法姜适量、和配黄酒适量、走油正宗做法酱油适量、和配水适量。走油正宗做法

2、和配方法：温水洗净猪肉，走油正宗做法放入老姜，和配黄酒300克，走油正宗做法烧到熟关火。和配

3、走油正宗做法锅子里放油烧至7-8分，和配菜油要热点冒烟无泡沫。走油正宗做法放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱。肉放汤里滚一下。

4、然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸。炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出。

5、刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红。皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻。

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