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1、酸汤酸汤肥牛片提前从冰箱取出解冻，金菇金菇金针菇切去根部的肥牛肥牛法一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。酸汤酸汤

2、金菇金菇红泡椒及酸笋切成细丁状，肥牛肥牛法生姜，酸汤酸汤大蒜切成碎，金菇金菇香葱切成细段，肥牛肥牛法干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。酸汤酸汤

3、金菇金菇锅内烧开一锅水，肥牛肥牛法放入金针菇氽烫1分钟捞起，酸汤酸汤再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。金菇金菇

4、肥牛肥牛法炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒，用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成的。

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