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1、白菜将猪皮放入冷水中，法自发皮大火煮开，炒白菜待凉用刀刮去猪皮背面的白菜肥油，用镊子拔去猪皮表面的法自发皮毛，洗净并控干水分；

2、炒白菜将猪皮用绳子串起来，白菜挂起来风干，法自发皮时间大概十天左右；

3、炒白菜起油锅，白菜放入较多的法自发皮油，冷油时放入风干的炒白菜猪皮，小火炸制；

4、白菜炸到猪皮明显膨胀开来时，法自发皮取出晾凉；

5、炒白菜将炸过的猪皮放入沸水中大煮1－2分钟；

6、将煮好的猪皮放入清水中浸泡6小时以上，我直接浸过了夜，泡好之后的猪皮好有弹性哦！

7、将泡好的猪皮取出切块，将白菜洗净切块，菜茎、菜叶分开摆放，另将蒜瓣切片；

8、起油锅，加入少许食用油，放入蒜片爆香后，放入猪皮和白菜茎翻炒，淋入少许料酒和清水，盖上锅盖焖上约1分钟；

9、将白菜叶放入锅中一起翻炒，加入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。

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