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豌豆炒肉末前不需要煮豌豆，豌豆直接炒制即可。炒肉

豌豆不像其他的末豌豆类那样不易熟，一般情况下，豆煮豌豆只要放入锅中煸炒3分钟左右就会熟了，豌豆而且直接煸炒的炒肉豌豆口感酥脆，美味可口。末豌

豌豆炒肉末的豆煮方法：

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的豌豆粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。炒肉

2、末豌牛肉粒中加入料酒、豆煮盐、豌豆胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。炒肉

3、末豌大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

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