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第一、角瓜家常 角瓜用水清洗干净，炒肉控干水分，做法切成条。角瓜家常角瓜比较嫩，炒肉所以我没有去除瓜瓤。做法

第二、角瓜家常 肉用水冲洗干净，炒肉控干水分，做法切成丝。角瓜家常

第三、炒肉 红干椒用水清洗干净，做法控干水分，角瓜家常斜刀切成段。炒肉

第四、做法 切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第六、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香。放入肉丝翻炒。

第七、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，一匙儿耗油，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒。

第八、 放入角瓜翻炒，放入盐。角瓜翻炒至断生，放入勾兑好的芡汁。

第九、 芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

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