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很多号2024-12-15 04:20:31【百科】8人已围观

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1、红栀生肉直接入染液煮,菜上晾干即可。红栀熟肉,菜上泡温水一夜,红栀晾干即可。菜上栀子果若是红栀鲜果,捏碎泡水3小时,菜上过滤,红栀取染液。菜上若是红栀干果,放热水泡一夜,菜上泡软后捏碎,红栀加火煮,菜上煮沸续煮30分,红栀过滤取第一次染液;可重复煎煮取3~4次染液。

2、红栀子可以清热、去火、除燥之外,红桅子还有非常好的着色效果,红桅子着橙红色的效果很好,会使卤菜的色泽非常漂亮,能够很好地吊起顾客的食欲。

红栀子怎么给卤菜上色

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