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垃圾食品”的人们评价是近年才有的说法，是喜欢源于在西方社会中与正式的西餐所做的对比。从食物的吃汉能量角度来讲，所谓的堡那垃圾食品一点都不垃圾，反而是垃圾能量丰富的食物。

我们身体的食品味觉实际上是我们在进化中获得的评判食物好坏的能力。人类作为一个物种出现后，人们大部分时间是喜欢无法获得充分的食物的。所以，吃汉进化让我们更倾向于追逐能量效率高的堡那食物，比如高脂肪和高糖的垃圾食物。为了让我们能做出这种追逐”的食品行为，进化赋予了我们对这类高能量食物的人们美好感觉——也就是味觉上的享受，还有我们潜意识中不自觉的喜欢向往，以及这种向往一旦得到满足之后大脑释放的吃汉愉悦感。这一切都是为了鼓励我们追逐高能量的食物。

而我们人类整体上真正做到食可果腹，在西方社会不过是近百年的事情，在我国才几十年而已。如果把这种改变视为一种环境变化的话，那么这么短的时间远不足以让基因做出相应的改变。这是进化中物种改变总是滞后于环境改变的典型情况。

因此人们喜欢吃汉堡那些垃圾食品。

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