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泥腌制的泥的咸咸蛋，应保持泥皮湿润，鸭蛋可定期用湿布给鸭蛋保湿，保存并置于阴凉处，泥的咸这样能保证鸭蛋半年不坏。鸭蛋保存方法：

1、保存如果是泥的咸夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，鸭蛋注意不要冷冻，保存冻过的泥的咸鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。鸭蛋

2、保存如果在冬天比较冷时，泥的咸可以把熟鸭蛋放在干燥通风的鸭蛋地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，保存选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

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