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冷榨就是热轧油料不经过篜炒直接进入榨油机压榨，热榨就是冷轧油料要经过篜炒才能进入榨油机压榨。一般情况下，花生何区热榨每一百斤花生可以比冷榨多出1、热轧5至2斤油，冷轧且热榨油和冷榨油的花生何区口感和颜色不同。

热榨花生油，热轧原料破碎后经过热处理，冷轧可以钝化酶的花生何区活性，同时也可抑制微生物的热轧繁殖；冷榨花生油，压榨温度低于60℃。冷轧冷榨油中的花生何区磷和游离脂肪酸含量低，毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的热轧品质，无需精炼即可食用。冷轧冷榨技术理论与研究正在进一步成熟中。花生何区

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