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春节吃饺子寓意为团团圆圆、春节吃饺平平安安、春节吃饺甜甜蜜蜜。春节吃饺吃饺子头流樤行于北方地区，春节吃饺一般除夕吃肉馅，春节吃饺大年初一吃素馅。春节吃饺新年饺子要皮薄、春节吃饺馅多，春节吃饺捏得严实，春节吃饺不能煮烂，春节吃饺荤饺子要有猪肉、春节吃饺羊肉、春节吃饺牛肉、春节吃饺鸡肉的春节吃饺，也有两种肉拌在一起的春节吃饺鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。在北方，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

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