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用开水烫，干鱿然后清水洗干净，霉何再拿出去晒。清洗但是干鱿干鱿鱼发霉了，不可以再次食用。霉何鱿鱼干发霉是清洗由于霉菌引起的。霉菌种类多样，干鱿最常见的霉何就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等，清洗由于外界的干鱿湿度、温度、霉何水分的清洗不同，食物中就会产生这些霉菌，干鱿从而使食物带有一定的霉何毒性。发霉的清洗鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系，当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变。过多食用发霉食品，会引发中毒。

鱿鱼干制作方法

1、准备好新鲜鱿鱼，切成条状。

2、将鱿鱼放在一个容器里面，倒进去一定量的食用盐，进行搅拌，然后放置两个小时以上腌制入味，也可以放进冰箱里进行腌制，效果会更佳。

3、将腌制好的鱿鱼干拿出来，挑选一个有阳光的日子，进行晒干。将鱿鱼干拿出来，均匀地铺在地上，让它进行暴晒，一般情况下，只需要晒个两天左右的时间，鱿鱼干的水分便可以尽数去除，收好装在容器里面便能够食用了。

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