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洋芋粑一炸就散这是洋芋因为油温热，而勺子又是粑炸导热物体，面糊接触后就会与勺子粘连。洋芋在勺子里涂点油，粑炸再压洋芋泥，洋芋炸时就不粘勺了。粑炸洋芋粑粑是洋芋贵阳街头的一种常见汉族传统小吃。吃起来外焦里嫩，粑炸香脆可口，洋芋有洋芋的粑炸清香甜味。

洋芋学名马铃薯，洋芋俗称土豆。粑炸中医认为土豆性平，洋芋有和胃、粑炸调中、洋芋健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根、酸萝卜、酸菜、酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口。

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