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保存良好的干淀、干燥的粉保干淀粉，保质期大约是质期1年-2年。淀粉是有多一种极易变质的商品，容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。干淀因此，粉保在保存过程中必须保持干燥，质期防止潮湿。有多如果在高湿度情况下再遇到高温度，干淀淀粉就有发生糊化的粉保可能。所以一般室内温度应保持在１５℃以下，质期相对湿度不超过７０％为宜，有多并注意通风。干淀

淀粉过期了，粉保有可能会危害人体危害健康。质期虽然淀粉中的蛋白质含量很低，能够放比较长的时间。但是如果食物超过了保质期，食物中添加剂和防腐剂就会失效，很可能已经滋生了大量的细菌，品质及风味得不到保障，不仅食用口感变差，人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以，最好不要贪一时不舍，而食用过期的食品。

淀粉结块原因

１、淀粉结块，首先考虑过期、变质了，如果过期了那就不能吃了。

２、淀粉结块也有可能是保存环境不佳，导致淀粉受潮了。建议将淀粉放在比较干燥的地方，或者在淀粉中放入一袋干燥剂。

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