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1、冷冻室温解冻。羊肉将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，快速鲜味损失不大，解冻当天能吃上。冷冻不过，羊肉最好是快速空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥。解冻注意：解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中，冷冻会有冷凝水，羊肉让肉湿漉漉的快速。再说了，解冻空气中的冷冻水蒸气附在肉上吃起来也不安心

2、铝盆解冻。羊肉把一个铝盆底朝上放在桌上，快速然后把冻羊肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。若家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

3、盐水或醋解冻。把冻羊肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉稍变软。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可先软化冻肉。然后就将肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且是逐步加热。一开始先加热两分钟左右，然后根据羊肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

5、水解解冻。用方便袋包好羊肉后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

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