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很多号2024-12-13 05:06:43【百科】8人已围观
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热水。鲫鱼新鲜鲫鱼肉质较为细嫩,豆腐热水下锅蛋白质变性会收缩凝固,汤加从而保持鱼体形态完整,冷水对鱼肉的还热影响不大,如果用冷水下锅,鲫鱼随着水温的豆腐上升,鱼皮容易散,汤加看起来不是冷水很美观,而且煮久了鱼肉容易柴,还热因此煮鲫鱼豆腐汤一般都加热水煮制。鲫鱼豆腐
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