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第一、土豆 土豆去皮，片炒片用水清洗干净，黄瓜控干水分，家常切成薄片。做法放入水中浸泡一下，土豆去除上面的片炒片淀粉成分，然后再用水投几遍，黄瓜控干水分，家常备用。做法

第二、土豆 黄瓜用水清洗干净，片炒片控干水分，黄瓜切成0.3公分左右厚的家常片不要切太薄。

第三、做法 五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片小火翻炒。

第六、 炒至肉片颜色发白，透明，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入土豆片大火快速翻炒，滴少许酱油和醋。

第七、 土豆片炒至六，七分熟，放入黄瓜片翻炒，放入盐。炒至黄瓜片断生，放入勾兑好的薄芡。

第八、 芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

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