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很多号2024-12-13 12:08:30【休闲】4人已围观
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１、老面发酵粉开封时间长：发酵粉使用时间过长，够松特异性减少又继续使用，原因造成醒面实际效果不太理想，老面不够软。够松
２、原因发酵温度过高或过低：发酵需要一定的老面温 度，夏季一般室内温度发酵，够松冬季平均气温太低，原因醒面速率会很慢。老面
３、够松放太多糖：醒面时加适当白砂糖即可，原因一般１００克小麦面粉放１克白砂糖，老面白砂糖过多导致的够松血浆渗透压，导致面不软。原因
４、酵母菌没充足融进面糊中：一般发酵粉先用自来水溶化开，再倒进小麦面粉中，让酵母水充分融进面团。
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