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食材：低筋面粉、戚风泡打粉、蛋糕吉士粉、泡打塔塔粉、粉放鸡蛋、戚风水、蛋糕砂糖、泡打细盐。粉放

工具：烤箱、戚风打蛋器、蛋糕筛网、泡打烤盘、粉放烘培纸、戚风冷却架。蛋糕

制作步骤：

第一步：取低筋面粉90克、泡打全脂奶粉2茶匙、泡打粉四分之一茶匙和盐四分之一茶匙混合均匀，再倒入筛网中，用手磕打筛网外缘，将混合面粉反复过筛三次。

第二步：将4枚鸡蛋逐一磕开，使蛋黄保留在蛋壳中，小心地反复在2瓣蛋壳中颠倒蛋黄，逐渐使蛋清流出，直至蛋壳中只剩下蛋黄为止。将流出的蛋清盛装在干净且无水无油的大碗中待用。

第三步：将4枚蛋黄放入另一个干净的大碗中，加入细砂糖2茶匙混合均匀，接着再调入色拉油4汤匙、水4汤匙一起搅拌均匀。

第四步：将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中。

第五步：将烤盘放入预热好的烤箱里，底层或中下层均可，用上、下火力180度，烤制30分钟。

第六步：待蛋糕烤好后，立即取出倒扣在冷却架上，戚风蛋糕制作完成。

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