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食用植物根的食用食物有荸荠、姜、植物土豆、食用食物菱角、植物胡萝卜等。食用食物

1、植物荸荠：是食用食物中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，植物可以生食、食用食物熟食或做菜，植物尤适于制作罐头。食用食物

2、植物姜：根茎可作烹调配料或制成酱菜、食用食物糖姜，植物茎、食用食物叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

3、土豆：另有俗称洋芋、山药蛋、薯仔等，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

4、菱角：菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。

5、胡萝卜：是伞形科植物胡萝卜的根，冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净即可食用。

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