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1、样保低温保存。发芽大蒜在常温中，不干瘪尤其是样保到了春季过后，它就会开始腐烂以及发芽。发芽冬季的不干瘪温度比较低，大蒜可以常温保存，样保放在通风，发芽阴凉干燥的不干瘪环境里面就可以了。温度回升过后，样保就可以将打算掰成一瓣一瓣的发芽，用密封的不干瘪袋子装好，这样可以降低大蒜的样保呼吸。这个保存方法是发芽可以保存打算半年时间不发芽不干瘪。

2、不干瘪高温保存。大蒜在低温的环境下是会休眠的，先把打算在低温环境中休眠，然后放入到30到35度的高温中，这样可以保存一年的时间。

3、密封保存。将蒜瓣好的挑出来，然后放入玻璃瓶中，再盖上盖子密封放阴凉处即可。

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