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1、冬季4-6摄氏度下冷藏：龙眼比较适合在4-6摄氏度的龙眼环境下冷藏保存，像动物冬眠一样，保存不容在这个温度下，易坏龙眼有生命可以呼吸，冬季却消耗很少的龙眼能量。

2、保存不容纸盒保存：新鲜的易坏桂圆可以直接风干表皮后，放在能透气的冬季纸盒中，然后储藏在通风、龙眼阴凉并且比较干燥的保存不容地方，如果桂圆太多，易坏可以用纸板加强承压度，冬季将桂圆分层隔开放置，龙眼避免桂圆底层压坏，保存不容流出汁水提前变质，这样还会导致大面积的损坏，如果空间较多，可以将桂圆直接平铺放置，也能避免桂圆的相互挤压。

3、速冻保存：在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃，并长期贮于-18℃环境中。果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。食用时先用冷水解冻，马上食用。

4、晒干保存：如果购买的龙眼比较多也可以选择把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来。晒干的桂圆保存的时间比较长，而且也会别有一番风味。晒干的桂圆应放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处，要经常查看下预防发霉、虫蛀等。

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