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第一、肉片 芸豆掐去两头，烧芸用水清洗干净，家常控干水分。做法

第二、肉片 猪肉用水冲洗干净，烧芸控干水分，家常切成片。做法

第三、肉片 切好葱，烧芸姜，家常蒜，做法备用。肉片

第四、烧芸 碗里放入一匙儿淀粉，家常兑水，构成芡汁。

第五、 把切好的葱，姜，蒜，放入碗里。放入盐，味精，少许白糖，酱油，蚝油，兑水，调和成料汁。

第六、 锅里放入比平时炒菜稍多一些的油加热，油热后放入控干水的芸豆油炸。

第七、 油炸至芸豆变软，表面发皱，盛出备用。

第八、 盛出油炸芸豆多余的油，锅内留底油，放入花椒爆锅。放入肉片翻炒，放入料酒。

第九、 炒至肉片颜色微白，放入油炸好的芸豆，把调和好的料汁倒入锅中，中火烧一会。

第十、 烧至两分钟的时间，用勺翻动一下芸豆，然后放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，关火出勺。

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