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很多号2025-01-14 08:58:59【知识】0人已围观
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1、凉拌首先把油倒入不锈钢大桶进行加热，菜红把所有主料放进去，凉拌将香葱洋葱切碎备用；
2、菜红待油温把所有的凉拌主料全部烧成碳状，用漏筛把洋葱香葱放到桶里，菜红注意要少量多次，凉拌不然会喷溅；
3、菜红待洋葱和香葱也烧成碳，凉拌捞出桶里的菜红所有残渣扔掉，用漏筛装入紫草放入桶里浸泡出颜色，凉拌就可以把紫草捞出，菜红这时需要停火，凉拌把桶抬下来；
4、菜红最后放辣椒沫，凉拌油温降至六成可以放入三分之一的辣椒和所有白芝麻，待油温降至60摄氏度时可以放入剩余的辣椒沫，给桶加盖放置一天就可以使用。
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