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很多号2024-12-16 11:55:22【时尚】9人已围观
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1、凉拌主料：长茄子500g、何制大蒜20g。作凉
2、拌茄辅料：小香葱适量、凉拌香菜适量、何制红椒半个、作凉干红辣椒适量、拌茄芝麻适量、凉拌盐适量、何制糖适量、作凉味精适量、拌茄生抽适量、凉拌醋适量、何制油适量、作凉花椒适量。
3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
4、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
5、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
6、晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
7、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
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