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很多号2024-12-13 12:36:44【探索】2人已围观
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需要的为什温度灭菌物品只能承受121℃左右的温度，高于这一温度可能破坏物品组织成分，高压不同的蒸汽产品对温度的承受和要求是不一样的，大多数食品都是灭菌选择121摄氏度来经过20分钟以上来达到灭菌，以便于长期保存的为什温度目的，但是高压一些食品也可能选择其他温度来杀菌，如牛奶杀菌使用巴氏杀菌，蒸汽温度只有80多度，灭菌温度会影响产品营养和风味，为什温度这个温度是高压对产品影响最小且达到的效果最好的一个选择，当然不只是蒸汽和温度有关，还有压力及时间等要求，灭菌必须这3个保证才能达到灭菌的为什温度最佳效果。高压
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