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第一、凉拌 蒜薹掐去两头，手撕蒜薹用水清洗干净，凉拌控干水分。手撕蒜薹

第二、凉拌 把蒜薹放入开水中焯一下，手撕蒜薹煮至八分熟捞出，凉拌用冷水过凉，手撕蒜薹沥干水分。凉拌

第三、手撕蒜薹 把沥干水分的凉拌蒜薹，用手撕成丝，手撕蒜薹装盘备用撕成蒜薹丝的凉拌粗细，没有具体要求。手撕蒜薹

第四、凉拌 葱切成末，蒜切成末，备用。

第五、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

第六、 把切好的葱，蒜末，放入碗中。放入盐，味精，白糖，少许蚝油，少许酱油，兑少量水，调和成料汁。

第七、 把调和好的料汁倒入装有蒜薹丝的盘中，滴少许芝麻油。把切好的红干椒段摆放在蒜薹丝上面。

第八、 锅内放入适量的油加热，油七，八成热时关火。把热油泼在装有蒜薹丝盘中的红干椒上。食用的时候拌和均匀即可。

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