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第一、家常 买来脊骨之后清洗几遍，炖脊然后锅里面烧上一些开水，骨天把脊骨投放进去焯水，天妈看看脊骨的妈私颜色变得白白的，这就说明焯好了，房菜捞出来放清水里。家常

第二、炖脊 炖脊骨不要用太多调配料，骨天会改变脊骨本身的天妈鲜味，只要几片生姜、妈私葱段以及一个八角就可以了，房菜喜欢吃辣的家常放几个红辣椒。

第三、炖脊 锅里放油烧热放进去姜片和八角翻炒，骨天出来味道之后把葱段放进去，倒上一些生抽、一点食盐，加上开水，然后把脊骨放进去。

第四、 大火烧二十分钟之后小火慢慢的炖，大概四五十分钟，脊骨就能够炖熟，打开锅盖试一下，能够用筷子查动肉就可以，用白糖、耗油、一点老抽以及淀粉，调好之后倒进去翻炒几下就可以出锅了。

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