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1、油鱼鱼看横切面。和鳕鳕鱼肉的区别颜色洁白，肉面上是油鱼鱼不会有特别粗和明显的红线的，鱼鳞也非常密，和鳕是区别一片压一片的的；一般横切面大的是鳕鱼，而横切面小的油鱼鱼则可能是油鱼，这主要是和鳕因为鳕鱼的体积比油鱼大。

2、区别看肉和皮的油鱼鱼颜色。鳕鱼的和鳕鱼段皮发白或灰白、颜色会比较淡、区别肉质细腻；而油鱼的油鱼鱼皮为灰黑色，有网格状、和鳕肉质较硬且粗糙。区别

3、看鳞片。鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片没有这样的特征。

4、用手摸。解冻之后，鳕鱼摸上去会很柔滑。在解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼会更粗糙。

5、口感。鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味；油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。

6、价格。鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国，所以价格肯定是不低的。鳕鱼售价一般在每斤85元，而油鱼一般不到32元一斤。

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