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1、鸡腿栽培季节。菇栽鸡腿菇春秋季均可栽培，培技秋季栽培一般6～8月份制栽培种，鸡腿9月下旬至12月至12月上旬出菇，菇栽春季栽培一般在11月至年2月份制栽培种，培技栽培种需要适当加温发菌，鸡腿4～6月份出菇。菇栽

2、培技建畦。鸡腿鸡腿菇根据菇棚走向建畦，菇栽间隔0.5米作业道，培技在大棚内挖宽80～100厘米、鸡腿深15～20厘米的菇栽菇畦，长度不限。培技浇透底水，每平方米畦面撒施150克石灰粉。

3、播种。播种可采用层播法，一般3层料3层种，料厚度为15～20厘米，播种量为15～20%。先在菇床铺1层5厘米厚的培养料，然后撒1层菌种，如此共铺3层料、撒3层种。播种后，覆盖消过毒的塑料薄膜和报纸，进行发菌管理。

4、发菌。透过塑料薄膜插1温度计于料内约10厘米深处，用以观察料温变化，从接种第四天开始，每天掀动1次覆膜使其通风换气，注意10厘米料温不得超过25℃，最好保持在25℃以下。料温偏高时，可加强棚内夜间的通风及覆膜下的通风，也可以揭开报纸适量喷洒清水降温。20天左右鸡腿菇菌丝可布满料层。

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