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去除鸡翅腥味的鸡翅办法：

1、鸡肉本身的洗才腥味腥味基本存在于它的表皮中，所以清洗干净，鸡翅在洗的洗才腥味时候带橡胶手套用力搓，并在清水中浸泡一段时间；

2、鸡翅根据做鸡翅的洗才腥味方法要有不同的处理。如果是鸡翅清炖的，做之前在鸡翅上用牙签戳几个洞洞，洗才腥味用料酒、鸡翅姜和花椒浸泡；如果是洗才腥味红烧的，先前准备就相对简单些 ，鸡翅烧的洗才腥味时候加入适量的酒、醋、鸡翅糖、洗才腥味酱油、鸡翅葱、姜等调味就可以了。

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